CMC per a begudes utilitzades és una pols blanca soluble en aigua, aquesta goma de cel·lulosa deguda es pot utilitzar àmpliament en les indústries de begudes . a causa de l'excel·lent espessiment, estabilitzant i emulsionant les propietats de Na-CMC en les propietats de sodi, el sodi té un paper crucial en la producció de begudes .}
Funcionar
CMC per a begudes utilitzades és un important espessidor i estabilitzador en la indústria de les begudes . carboximetil cel·lulosa pot millorar la qualitat del producte i l'estabilitat mitjançant efectes multidimensionals i s'utilitza àmpliament en diversos camps de begudes com el suc de fruita, les begudes proteïnes, els productes de lactis, les begudes de te, les begudes carbonades, etc. used CMC are include thickening, suspension, emulsification, improving taste and extending shelf life. In terms of thickening and suspension stability, CMC for beverages used forms a viscous colloid through the hydration effect, which significantly improves the smooth taste of juice and plant protein drinks. Na-CMC can stabilize the uniform distribution of solid particles such as pulp, protein or cocoa powder and preventing sedimentation. And this beverage used CMC is particularly suitable for juice drinks, plant protein drinks and functional drinks. Especially in an acidic environment, CMC for beverages used can prevent the coagulation of proteins and enhance the stability of acidic beverages such as lactic acid bacteria drinks and lemon Juice . Més important, ajuda a estendre la vida útil de les begudes, evitant la precipitació, la delaminació o el deteriorament i permetent als productes mantenir una bona qualitat fins i tot després de l'emmagatzematge a llarg termini .
Aplicació
-
1. Bacteris de bacteris làctics
- Prevenció de la precipitació de proteïnes: el sodi CMC crea una pel·lícula protectora amb càrrega negativa per evitar que les proteïnes desnaturis i precipitin en un entorn àcid .
- Funció d’espessiment: el CMC per a les begudes utilitzades pot millorar les propietats reològiques de la beguda, fer que el gust sigui més gruix
- Millora de l'estabilitat: el CMC de sodi pot evitar que la beguda de bacteris d'àcid làctic en capes a causa dels canvis de temperatura durant l'emmagatzematge . la beguda encara pot mantenir la fluïdesa uniforme després de l'emmagatzematge a llarg termini, assegureu-vos l'activitat dels bacteris d'àcid làctic i milloren l'experiència del gust dels consumidors .
-
2. sucs de fruita àcids i begudes fruites i vegetals
- Suspensió de la polpa i les fibres: la beguda utilitzada CMC forma una estructura de xarxa tridimensional per embolicar les partícules de fruita, permetent que es distribueixin uniformement a tot el sistema de begudes .
- Funció d’espessiment: el cmc de sodi pot mantenir la viscositat de la beguda, millora el gust i proporciona al suc de fruita una textura més substancial .
- Resistència a l’àcid: fins i tot en el suc de llimona amb un pH tan baix com 3 . 0, el cmc de sodi encara pot mantenir els seus efectes de suspensió espessits i estables.
-
3. Begudes de proteïnes vegetals: com ara llet de soja, llet de civada, llet de coco
- Coagulació de proteïnes de prevenció: CMC per a begudes utilitzades s’uneix a les proteïnes mitjançant la interacció electrostàtica, prevé la precipitació de proteïnes i manté uniformitat .
- Estabilització del sistema d’emulsió: el sodi CMC forma una pel·lícula protectora, millora l’efecte d’emulsificació i fa que la distribució d’olis sigui més estable .
- Millora del gust: el cmc de sodi fa que les begudes de proteïnes vegetals siguin més delicades i suaus, reduint les sensacions granulars i granulars .
-
4. begudes de cafè i te
- Millora de l'estabilitat de l'emulsió: el sodi CMC forma una capa d'interfície estable, evitant l'aglomeració de partícules de greix i evitant la separació de Creamer .
- Millora de l'estabilitat de la suspensió: el CMC de sodi pot evitar la sedimentació del te o el cafè en pols, augmentant la uniformitat de la beguda .
- Optimitzar el gust: el cmc de sodi augmenta la viscositat i fa que la beguda seda sigui més seda i millorant l'experiència del sabor del te i el cafè de llet .
-
5. Begudes fermentades: com ara begudes probiòtiques, begudes de vinagre de fruita .
- Millora de l'estabilitat probiòtica: el sodi CMC proporciona protecció en condicions de pH baix, fent que els probiòtics siguin més resistents a l'emmagatzematge .
- Prevenció de les precipitacions: el cmc de sodi estabilitza els components de traça en vinagre de fruita i impedeix que la beguda es torni ennuvolada o en capes .
- Millora del gust: el sodi CMC fa que la beguda sigui més suau i impedeixi que s’aprimi després d’emmagatzematge a llarg termini .
Avantatge
1. engrossir i millorar el gust
Carboximetil cel·lulosa de sodi - CMC pot formar un col·loide viscós en el sistema de begudes a través de l'efecte d'hidratació, millorar significativament la viscositat i la suavitat de la beguda . en begudes de suc de fruita, afegint una quantitat adequada de cmc de sodi pot ajustar la seva viscositat, fent que el seu sabor sigui més complet i més suau i imitant la textura de fruita natural de la textura suc .
2. Suspensió i estabilitat, prevenció de la sedimentació
En begudes que contenen ingredients sòlids com ara partícules de polpa, partícules proteïnes o cacau en pols, CMC per a begudes utilitzades pot formar una solució col·loidal estable, ajudant a les partícules insolubles a distribuir -se uniformement Mentrestant, la beguda més uniforme i estable ., dota la beguda amb un "sentiment penjat de copa", millorant la percepció dels consumidors de la textura del producte .
3. Emulsificació i estabilitat, prevenció de la dellamació
Na CMC té excel·lents propietats d’emulsificació i estabilització . Quan la beguda conté fases aquoses i olioses, el grau de beguda CMC pot actuar com a emulsionant per reduir la tensió superficial a la interfície d’aigua petroli La funció d’emulsificació pot allargar l’estabilitat de les begudes que contenen greix
4. Resistència a l’àcid millorat i l’estabilitat millorada de les begudes àcides
En un entorn àcid, el cmc de sodi pot evitar la coagulació de les proteïnes a través de l’efecte blindatge electrostàtic, i formar una xarxa d’hidratació per millorar la dispersibilitat de les proteïnes . Na pot evitar efectiva la desnaturalització de proteïnes o la coagulació, les begudes àcides marineres i evitar la sedimentació i el deteriorament del gust {{1.}}}}} Carboxyment en un tast {.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}. Estable en el rang de pH de 2.5-10 i garanteix que el producte encara manté una bona qualitat en un entorn de pH baix . El valor de pH de les begudes àcides sol ser baix, cosa que es pot provocar fàcilment la coagulació de les proteïnes, la polpa o la delaminació, el cmc de sodi pot millorar la estabilitat de les begudes àcides a través de diversos mecanismes d’acció .}}}}}}}}}}}}}}}
5. Optimització del sabor i extensió de la vida útil
El sodi CMC pot conservar les substàncies de sabor volàtil en el suc de fruita a través de l'efecte formador de pel·lícules superficials . A més, CMC té una retenció d'aigua excel·lent i propietats anti-envelliment, cosa que pot ampliar la vida útil de les begudes i prevenir la delaminació, la sedimentació o els canvis de textura després d'emmagatzematge a llarg termini .
Especificació
|
Proveu element |
Especificació |
|
Aparició |
Pols blanc i groguenc |
|
Viscositat (1% solu . s) MPA . s |
5~10000 |
|
Grau de substitució % |
Més gran o igual a 0,8 |
|
Pèrdua en assecat, % |
Menys o igual a 10,0 |
|
PH, 1% de solució |
6.0~8.0 |
|
Puresa, % |
Més gran o igual a 99,5 |
|
Glicolat de sodi, % |
Menys o igual a 0,4 |
|
Clorur, % |
Menys o igual a 0,5 |
|
Metall pesat (%), mg/kg |
Menys o igual a 2 |
|
Plom (PB), mg/kg |
Menys o igual a 2 |
|
As (as), mg/kg |
Menys o igual a 2 |
Embalatge i emmagatzematge
Emmagatzematge:
1. Emmagatzemar en un entorn fresc, sec, net i ventilat . temperatura max . 70 graus, amb una humitat relativa inferior o igual al 80%.
Emmagatzematge:
2. El producte per al grau farmacèutic i alimentari no s'ha de reunir amb la substància tòxica i la substància o substància nociva amb olor peculiar durant el transport i l'emmagatzematge .
Emmagatzematge:
3. Des de la data de producció, un període de conservació no ha de superar els 4 anys per al producte industrial i 2 anys per al producte per a productes farmacèutics i de grau alimentari .
Emmagatzematge:
4. Els productes s'han d'evitar que es produeixin aigua i bossa de paquets durant el transport .
Embalatge:
Bossa de paper Kraft de 25kg amb PE interior, o com a clients que sol·liciten .
Conclusió
Carboxymethyl cellulose (CMC) is widely used in the beverage industry. Sodium CMC can improve the quality, stability and taste of beverages through synergistic effects of thickening, suspension, emulsification, water retention and anti-freeze. It can effectively improve the quality of beverages, making them more competitive and meeting consumers' high requirements for taste, appearance and stability, and Com a additiu alimentari indispensable en les formulacions de begudes modernes
Etiquetes populars: CMC per a begudes, Xina CMC per a fabricants de begudes, proveïdors, fàbrica
